秋季益胃生津的五種菜肴

　　秋季養生重在滋陰潤肺，因此平常大家要多吃一些比如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，當然這些食物也可以做成菜肴喲！下面給大家介紹益胃生津的五種菜肴！

　　1、大麥芽湯

　　大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生姜5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗淨，冬瓜去皮洗淨，切塊;豬瘦肉洗淨，切小塊，生姜5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。

　　2、苓術荷葉粥

　　茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張（或干品30克）剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗淨，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗干淨的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。

　　3、陳皮冬瓜二豆粥

　　冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗淨去皮切片，與洗淨的陳皮、扁豆、黑豆。

　　4、生地粥

　　生地黃（鮮品）洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，濾出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合並後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻，食用時加入適量白糖調味即可。滋陰益胃，涼血生津。陳皮具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰的功效，主治脘腹脹痛、不思飲食，咳嗽痰多，肺氣阻滯。配伍可用於秋季保養肝肺的食療。

　　5、醋椒魚

　　黃魚洗淨後劃花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。健脾開胃，填精，益氣。