秋季教你用霸王花煲老火靓湯

　　核心提示：霸王花又名劍花，曬干後常用做藥物，是一種生長於嶺南地區的花朵，在廣東地區人們則喜歡用霸王花來炖煮老火湯，它的花具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，秋季煲湯養生怎麼能錯過霸王花呢?今天食神來教大家用霸王花炖煮一碗美味的老火靓湯。

　　主題：霸王花海底椰豬骨湯

　　食材：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量

　　做法：

　　1、將准備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡，木耳提前1-2小時泡發並去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;

　　2、鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸後下入豬小排飛水，將血水煮出後撈出豬小排瀝干水分備用;

　　3、將除百合紅棗外的食材放入炖鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸後轉小火炖煮一個半小時;

　　4、炖一個半小時後，加入百合與紅棗，繼續加蓋炖煮半小時後關火，按照口味加速少許食鹽調味即可食用。

　　食神營養提示：

　　一、痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉炖湯服用

　　霸王花學名為劍花，又名霸王花、量天尺花、昙花、龍骨花等，以花、莖入藥。花莖味甘性微寒，可舒筋活絡，解毒消腫;花朵味甘、淡，性涼，可清熱潤肺，止咳化痰。中醫認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效。此外，用霸王花熬湯氣味清香，深受煲湯一族的喜愛。

　　制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靓湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。值得一提的是，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花炖湯服用，能有良好的輔助治療效果。

　　二、霸王花適合哪些人吃?

　　霸王花不但能夠曬干後入藥，它同時也能夠直接生吃，花莖還能直接外用於跌打骨折、瘡腫、燒燙傷等。但既然作為一味藥，那麼霸王花就有食用上的禁忌。健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特禀體質，瘀血體質的人都可以食用霸王花，但由於霸王花性寒涼，陽虛體質和陰虛體質不適宜食用，同時孕婦也不宜吃太多。