秋冬養生 中醫補血御寒食療方

秋冬4道補血菜有助御寒：

　　1.阿膠蜜棗炖雞

　　用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水炖一小時。

　　此湯有補血養血安神的功效,適於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。

2.黨參杞子紅棗炖雞

　　用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水炖。

　　此湯既能補氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。

3.當歸生姜羊肉湯

　　用料：羊肉500克、當歸30克、生姜50克。羊肉用清水洗淨後再用生姜爆炒，當歸用紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

　　此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。

4.花生黃豆煲豬腳

　　用料：花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。花生、黃豆、陳皮洗淨後，用清水浸泡片刻，豬腳洗淨、切塊。然後一起放置瓦煲內，加入清水，先以大火煲沸後，改用文火煲兩個半小時，調入適量食鹽即可。

　　此湯具有益氣、養血、潤滑皮膚的作用，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

麥冬泡水滋陰潤燥

　　秋分過後，陰氣逐漸旺盛，晝夜溫差進一步加大。專家表示，氣溫波動大時更要順應時令養生，麥冬泡水可滋陰潤燥。

　　眼下晝夜溫差可達10℃以上，如果不適當增加衣被，很容易受涼導致外感疾病。中醫認為，秋屬燥，主肺氣，市民在飲食上應以養陰潤燥、補養肺氣為主。可以多吃些百合、銀耳、葡萄、梨、大棗等。

　　推薦藥茶方：麥冬8克、枸杞8克、菊花5克、黃芪15克，開水浸泡後代茶飲，可起到滋陰潤燥、益氣養肺的功效。

熱湯面趕走秋燥暖胃暖身

　　皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇干……這都是“秋燥”帶來的危害。專家提醒，此時吃些滋養津液的早餐，就可趕走“秋燥”。

　　秋季早餐來碗熱湯面是不錯的選擇，熱騰騰的面條暖胃又暖身。面粉含有多種氨基酸和維生素，且含熱量低。在煮的過程中，面條會吸收大量水，100克面條煮熟後會變成400克。

　　吃面時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品，補充人體所需的蛋白質，使人精力充沛。也要適量補充類似莴筍葉、胡蘿卜、豆芽等蔬菜，保證各種營養物的攝入。面條在腸胃中的消化較慢，使人長時間有飽腹感，不容易饑餓。同時，口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人，更易於消化吸收。

秋藕宜人潤燥止渴

　　秋季是蓮藕上市的時節。中日友好醫院李佩文教授表示，藕能潤燥止渴，是滋補佳品之一。

　　蓮藕生、熟食皆可，藥用價值很高。人們食用藕時，往往把藕節棄之不用，其實藕節本身就是一味很好的止血藥。藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強於鮮藕，用藕節搗碎後加適量紅糖煎服，對各種出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症）有一定療效。

　　藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨炖藕湯、鮮藕炖排骨、涼拌藕片等，都是適合秋季的家常菜肴。

秋季吃梨可治便秘咳嗽

　　雪花梨、鴨梨、京白梨……秋季。三芝堂診所專家路潔表示，梨有“百果之宗”的美稱，是秋冬季節食療的佳品。

　　梨性味甘、生津潤燥、清熱化痰、潤肺鎮咳，用於熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩渴驚狂、咽干失音、反胃便秘等症狀。用梨做食療藥膳的例子很多，因陰虛肺熱引起的咳嗽、便秘可用白梨、白蘿卜各半煮水喝，酌加冰糖或蜂蜜，既止咳又通便，對肺結核低熱久咳也有好處；如有咯血則再加鮮藕，可有止血作用。因熱病引起的口干燥咳、身熱煩渴可用梨與荸荠各半，酌加桑葉煮水，有滋陰清熱、鎮咳效果。

　　專家提醒，梨性偏寒助濕，多吃會有傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含糖量高，糖尿病者慎食。