春季祛濕養脾 鲫魚加點它們一起煲湯喝

　　春季進入雨水節氣之後，氣溫繼續升高，同時降雨增多，空氣更加濕潤，養生宜以祛濕養脾為主。中醫建議多喝這道湯。

　　鲫魚湯的功效與作用

　　1、鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　2、鲫魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鲫魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

　　3、鲫魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鲫魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

　　參苓白術煲鲫魚

　　主要功效：補氣、健脾、祛濕。

　　推薦人群：適用於脾胃虛弱、氣虛乏力以及春天濕氣比較重的人群。

　　材料：黨參20g、白術5g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆20g、赤小豆10g、生姜適量、紅棗4粒、鲫魚2條(3~4人份量)。

　　烹調方法：鲫魚斬殺洗淨，放至鍋裡加少量油及生姜略煎至兩面魚身金黃色備用，白扁豆、赤小豆用溫水浸泡2小時後與其余洗淨的藥食材一同放入煲中，先武火煲開，文火再煲半小時，然後放入鲫魚煲半小時，最後調味食用。

　　湯品點評：

　　扁豆、赤小豆是健脾祛濕常用的食材，再加上茯苓，不但加強了健脾祛濕的功效，還增加了安神消腫的作用。此藥膳乃四君子湯轉化而來，具有比較好的補氣健脾的功效。