春季干燥易上火 應該吃點苦

    苦瓜

    專家介紹，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。他說，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的

    去火食療：

    一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水後加入佐料即可。

    二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

    三是搾苦瓜汁，用搾汁機將苦瓜搾汁後直接飲用。

    專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至於太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

    苦苣

    中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。

    去火食療：苦苣冰藻

    原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

    制作：

    1、苦苣洗淨切成段，冰藻泡好備用；

    2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁；

    3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。

    莴筍

    莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

    去火食療：菠蘿莴筍

    原料：莴筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

    制作：

    1、莴筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水莴筍中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。

    2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在莴筍塊上，即成。