有營養or隱患？涼拌菜是與非

概 述

隨著人們生活水平的提高，人們已經越來越重視，生活品質。而只作為生活中的一大項，更是引人關注。菜品的營養價值往往是人們關注的重點，一種菜是吃熱的，還是吃涼調的？營養價值到底哪個高？往往令人左右為難。如今人們分為兩派，一派人認為涼調的食物營養價值較高，而另一派人認為，把食物做熟，營養價值更高，而涼調做的食物，有很大的健康隱患。

步驟/方法：

1從營養價值方面來說，涼菜與熱菜各有千秋。涼菜可以保持食物原有的營養，結構不被破壞，而熟菜可以改變食材原有的營養結構，然後和其他食材相互搭配，形成新的營養結構，可以補充其他的營養物質，相對來說，營養也更豐富一點。

2口感方面來說也是各有千秋，涼菜清新爽口，而熱菜味道醇厚。不過也都有隱患存在，比如涼菜，不經過高溫，可能會導致某些細菌不能殺死，從而引起人體疾病，就像前幾年的非典型肺炎，就是人們在南方吃的一些食材都是生長在濕潤，陰暗的地方，富含細菌，如果不經過高溫處理，這些細菌就會傳染給人類，造成人類流行性疾病。

3而熱菜也存在一定的隱患，有些熱菜會破壞食物的營養結構，長期食用可能導致人體缺乏某種元素，從而引起人體某些器官部位的病變，出現一些不可預知的疾病，同樣也會對人們的生活造成一定的影響。不過這種影響往往都是一些小方面的，不會大面積的傳染，具有一定的局限性。

注意事項：

綜合前面所講的，食物的量吃熱吃，都是要因時而異，因人而異，因材而異。不能一概而論，以點概全。同時，在注意營養價值的時候，也要關注自己的身體，根據自己的身體需求，來決定要吃涼菜還是熱菜。沒有誰比誰好，只有誰比誰更適合，更能滿足人的需求。