肉不敵菇？金針菇真有如此好

概 述

在日常生活中，我們總會聽到這樣一句俗語，說“肉不敵菇”，意思說金針菇的營養價值比肉類日德營養價值更為豐富，是這樣的嗎?是的。專家表示，菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對於增強抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。因此，如果你還小看小小的菌菇給你帶來的營養的話，那就是你失誤了。

步驟/方法：

1首先，菌菇類的生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當中的一些醫學營養成分，更加有利於增強體質。而金針菇及其他菌菇類是很容易被人體各種酶消化的食物。

2而且經過研究表明，在所有的菌菇類中金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。與肉質相比的話，金針菇更利於人們食用。

3還有就是，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。從金針菇中提取的樸菇素，也能十分有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。這個才是最重要的地方！

注意事項：

但是，作為食材的金針菇挑選是有講究的，並不是所有的金針菇都是合格的正規產品，如果選錯了食材，不僅對身體無益，反而可能會有危害。這個大家要注意了。