早餐能幫助白領緩解壓力

　　早餐在一天的飲食中非常重要，有研究表明：均衡營養的早餐可以讓你整天保持足夠的活力，明智地選擇食物有助於你緩沖壓力的影響。

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　　上班族減壓就跟學生減負一樣，天天有人在號召，卻天天沒見到實行。在這個社會裡，生活壓力、生存壓力、競爭壓力……種種撲面而來，若能向吃飯一樣把壓力統統吃下去消化掉，那就是一個艷陽高照的美麗人生了。

　　忙碌的家庭生活，與男性一樣在職場打拼;持續疲勞，內分泌紊亂，肥胖……都市女性的肩頭正承受著比男性更大的壓力。其實減壓很簡單，不如從營養早餐開始。

　　女性承受著更大的壓力

　　有研究表明，雖然男性和女性對於壓力的感受大體相同，但由於女性面臨壓力的自然反應和疏散壓力方式的不夠積極，因而由壓力產生的身心疲勞對女性健康的影響更大。

　　營養師指導我們說：“均衡的飲食有足夠的活力在非常時刻幫助你，明智地選擇食物有助於你緩沖壓力的影響。如果你一直等到11點半到12點進餐，那麼你永遠也得不到早餐可能帶給你的精力來幫助你抗擊壓力。”

　　壓力表現1：持續疲勞

　　通常女性會因為擔心未來的工作或業績而焦慮，如不及時釋放或調整，就會影響到神經系統和免疫系統，出現持續疲倦、睡眠紊亂、記憶力減退等現象。

　　早餐建議：谷物+ 脫脂牛奶碾碎的谷物、堅果、干果等混合而成的早餐食品加上脫脂牛奶，谷物中含有的谷維素、維生素B2、B5、B6和硒元素對調節植物神經功能、緩解壓力很有幫助，如玉米、燕麥等都可以選擇。

　　另外早餐應該攝入一定量的鹼性物質，如橙子、西紅柿、蘋果、香蕉等蔬果。疲勞狀態下人體釋放的是酸性物質，如跑步後產生的乳酸就會讓我們感到肌肉酸痛。而人體本身呈弱鹼性狀態，體液pH值是7、3。因此要想一天神清氣爽，不妨多吃一些鹼性的食物，平衡體內的酸鹼度。

　　壓力表現2：內分泌紊亂

　　過多的壓力會影響到腦垂體的激素分泌功能，激發產生“壓力性荷爾蒙”，引起女性內環境的改變，表現為月經不調、乳腺小葉增生、痤瘡、子宮內膜異位等。

　　早餐建議：多吃豆制品，補充“大豆異黃酮”大豆異黃酮是天然大豆中富含的植物有效成分，與雌激素的分子結構非常相似，能夠與女性體內的雌激素受體相結合，對雌激素起到雙向調節的作用，所以有時又被稱為“植物雌激素”。女性每天喝一杯豆漿，經常吃大豆制品，就能補充大豆異黃酮，可以調節內分泌環境，改善經期不適，預防骨質疏松和乳腺疾病，減少面部青春痘、暗瘡，延緩衰老。

　　壓力表現3：情緒過敏

　　女性的情緒像波浪，喜怒哀樂常難以琢磨，素有“女人心，海底針”的說法。當面對巨大壓力時更是如此，焦慮緊張、急躁易怒甚至出現抑郁症。

　　早餐建議：含鈣、鎂、鋅的食物鈣是天然的神經系統穩定劑。實驗證明，人在受到壓力時，通過尿液排出體外的鈣就會增加。因此，凡遇到不順心的事，脾氣不好時，選擇含鈣量高的牛奶、酸奶、蝦皮、蛋黃等食物，有安定情緒的效果。

　　鎂也是重要的神經傳導物質，它可以讓肌肉放松，心跳有規律。富含鎂的食物有：杏仁、花生、海鮮、豆類、香蕉等。

　　鋅與維持血糖平衡有關，血糖過低既影響工作效率也影響情緒。富含鋅的食物有蛋、麥芽、瘦肉、海鮮等。

　　壓力表現4：肥胖

　　心理學家認為，簡單的飲食過程中其實包含著很多心理因素。有時，人們進食不僅是因為饑餓，也不僅是為了攝取熱量和營養，只是為了獲得品嘗食物所帶來的愉快感。精神刺激或壓力比較大的時候，有人表現為吃不下飯、睡不好覺，但也有人是通過進食的樂趣來緩解壓力、驅散種種不快的，結果腰身越來越粗。

　　早餐建議：高膳食纖維飲食多吃薯片、餅干、花生等零食會增加熱量，不但沒有緩解壓力，還使過多的脂肪在體內堆積。肥胖者在控制熱量攝入、增加運動量的同時，攝食富含纖維的膳食會起到減肥的作用。

　　溫馨提示：在日常飲食中，補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃蔬菜水果，並以五谷雜糧代替白米，以全麥面包代替精制白面包。