鮮鲅魚上市，請介紹幾種家常做法

女 | 47歲

健康咨詢描述： 鮮鲅魚已上市，就是價錢大了點，但總要吃一次的。

想得到怎樣的幫助：請介紹幾種鲅魚家常做法

      病情分析：
      原料：鲅魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
      指導意見：
      制作：
      1、鲅魚收拾干淨瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉裡蘸一下，然後抖掉多余的面粉；
      2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用；
      3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；
      4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關小火，與鍋中的調料一起略煎一下。然後倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放）用小火稍微焖2-3分鐘；
      5、加入開水，大火燒開轉小火炖20分鐘，中途最好給魚翻翻身
      6、當湯汁快要收盡時加雞精，再加一些蒜片，然後給魚翻翻身讓調料溶解，最後出鍋撒香菜。