文怡介紹芫爆鱿魚做法

　　1）將鱿魚的頭部切下，去掉內髒和骨頭。從上到下撕下一條鱿魚的皮，再從兩側將皮撕掉，是個比較方便的去皮方法。2）把刀身傾斜45度，在鱿魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。不要把鱿魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

 

冬季養肝明目進補首選

　　原料：鱿魚1只  芫荽（香菜）1小把  紅椒半根  大蒜4瓣
　　
　　調料：料酒1湯匙（15ml）  白胡椒粉1/2茶匙（3克）  鹽1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
　　
　　做法：
　　
　　1）將鱿魚的頭部切下，去掉內髒和骨頭。從上到下撕下一條鱿魚的皮，再從兩側將皮撕掉，是個比較方便的去皮方法。
　　
　　2）把刀身傾斜45度，在鱿魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。不要把鱿魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
　　
　　3）全部切好後，將鱿魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。與剛剛切好的條，呈90垂直，也不要將魚身切斷。
　　
　　4）將打好花刀的鱿魚，切成三角塊。
　　
　　5）鍋中倒入清水，大火煮開後，淋入料酒，將切好的鱿魚放入焯燙15秒鐘後撈出瀝干。此時，鱿魚形成非常好看的鱿魚卷。
　　
　　6）大蒜去皮切片，香菜洗淨後切成4厘米長的段，紅椒去蒂去籽，切成4厘米長的條。
　　
　　7）鍋中倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大蒜片煸出香味，放入鱿魚卷翻炒幾下，放入白胡椒粉，鹽，糖和味精，翻炒15秒，撒入香菜和彩椒，再翻炒2下關火。
　　
　　8）出鍋前，淋入香油即可。

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