糖尿病人的水果食療

　　水果是維生素和無機鹽的良好來源糖尿病人不宜吃水果的看法是不完整的，應該說糖尿病人不宜吃含葡萄糖或蔗糖多的水果。水果中的主要成分是維生素、無機鹽、有機酸、果膠和糖類。這些物質除糖外都是糖尿病人很需要的營養素，必須經常補充才能保證正常代謝。水果中的糖類主要有：葡萄糖、蔗糖或果糖，不同的水果其含量不一。葡萄糖是不用消化而直接吸收的單糖，食後會很快使血糖迅速升高。蔗糖是極易消化吸收成葡萄糖和果糖的雙糖，對糖尿病人也不利。果糖以游離狀態存在於很多水果和蜂蜜中的單糖，它最甜，以蔗糖的甜度為100時，果糖則為 175，葡萄糖僅為60。果糖的代謝與葡萄糖不同，它不受胰島素等的控制，所以果糖對胰島功能障礙的人並無影響。糖尿病人可以吃含果糖的水果。

　　糖尿病人應該選食哪類水果

　　糖尿病人可適量選用的水果有兩大類：一是含糖量較低的水果，約5%以下，如奶柿子（2.4%）、西紅柿（3.5%）、軟梨（2.6%）、檸檬（4.9%）、長把梨（5.3%）等；二是含糖量雖不很低但同時含有類胰島素物質，具有降糖功能的水果是理想水果。

　　幾種具有降血糖功能的保健水果

　　荔枝是亞熱帶的美味芳香水果，除營養豐富外，它主要還有很多藥用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。能治煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛、

　　外傷出血和疔腫等。荔枝核也是治療糖尿病的中藥。

　　注意：一次進食不可超過半斤，過量能患荔枝病，表現為頭疼、惡心、四肢無力、昏迷等，這是低血糖症。搶救方法是升血糖，如喝濃糖水等。

　　枸杞子是糖尿病及其並發症的保健果 枸杞子營養豐富，還含多種藥物成份。性平味甘具有滋陰補血、益精明目之功效。可降低血糖、血壓和膽固醇，減輕動脈硬化、護肝、興奮呼吸等。可輔助治療糖尿病、高脂血症、高血壓、肝炎和中老年視力減退等。用量一次為9-15g，有內熱者慎用。

　　香蕉含去甲腎上腺素等成份能降血糖血壓 香蕉營養特別豐富，蛋白質是梨的12倍，脂肪和磷是梨的6倍；鉀含量最高，每100高達472mg，鉀對維持人身的酸鹼平衡及改進心肌功能等都非常重要；缺鉀時人極感無力。香蕉還含有去甲腎上腺素及二羟基苯乙胺等，不含膽固醇，有明顯降血糖、降血壓、清熱解毒、潤腸緩瀉等藥效。可作為糖尿病人的加

　　餐果品，但應減少相應的主食量。

　　柚類是含類胰島素成分的降血糖佳果 營養豐富似柑橘類，尤其維生素c含量較高。檸檬酸次之，它能消除疲勞。柚汁中特含類胰島素成份，能降低血糖。性味甘酸涼、無毒，尚可治食少、口淡、去胃中惡氣，解酒毒，助消化等。對糖尿病有輔助治療作用。

　　山楂是糖尿病及其並發症者的酸性調味果 山楂是我國傳統保健藥膳中常用的中藥兼水果，尤其含有維生素c\b族和胡蘿卜素較高。性味酸、微甘、平，有降血糖之功效。藥效還有散瘀、降糖、消積、化痰解毒、活血、提神、醒腦、清胃等。對糖尿病及常見的合並症，如冠心病、高血壓、高血脂、消化不良都有輔助療效。