又到水果飄香時

     一、營養何其多
    成熟的水果中除了80％至90％水分之外，還含有人體所需要的重要營養素，如碳水化合物、維生素、礦物質元素、膳食纖維等。這些物質是人體維持正常生命活動所必須的營養成分。
    水果除了提供上述營養物質之外，還含有一些具有重要功能的生物活性物質，主要有多酚、白藜蘆醇、黃酮類、花青素、類胡蘿卜素、維生素E和C，它們都具有較強的抗氧化能力，能清除人體內的自由基，有利於人類的健康。

    二、科學吃水果
    不同的水果具有不同特性，應根據其特性和人體的生理狀況的不同來選擇不同的水果。
    1．吃一些黃色水果
    黃色水果中類胡蘿卜素含量較高，具有抗氧化的生理活性，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β—胡蘿卜素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。
    2．天然維生素C水果
    紅棗、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維生素C，不僅具有正常的營養功能，防止敗血症，而且是天然抗氧化劑。
    3．干果不能少
    干果中（如核桃）含有大量不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必須的不飽和脂肪酸，維生素E還是一種抗氧化劑。
    4．紅色水果好
    葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素，這些都是抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，延緩衰老和抗癌。
    5．果仁要慎吃
    許多果仁如苦杏仁、枇杷仁中含有苦杏仁苷，食用後在人體內水解產生有毒物質氫氰酸，氫氰酸被吸收後，使人體不能正常呼吸，易導致窒息、死亡。
    6．澀水果要注意
    空腹或吃蛋白質食物時，應避免吃酸澀水果，如柿子、山楂、香蕉等，這些水果單寧含量較高，空腹時會刺激腸胃，引起不適，同時使蛋白質變性，不容易消化，降低蛋白質營養價值。
    7．食用水果要對症
    人患病時食用更要注意，應根據病情選擇一些適宜的水果。
    ◆體質燥熱，宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果。
    ◆體質偏寒，宜吃荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、杏、栗子等。
    ◆腹瀉，宜吃葡萄、石榴、楊梅、蘋果等具有收斂作用的水果，不宜吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。
    ◆胃潰瘍，不適宜吃檸檬、山楂、楊梅、青梅、李子等酸含量較高的水果。
    ◆便秘，不宜吃柿子、山楂、蘋果，宜吃香蕉、桃、橘子。
    ◆糖尿病，不宜吃含糖量高的水果如香蕉、葡萄、蘋果、無花果等，宜吃一些膳食纖維含量高的水果。
    ◆肝炎和高血壓，宜吃維生素C含量高的水果如柑橘、紅棗、猕猴桃。
    ◆呼吸道感染，宜吃梨、枇杷、橙子、杏、羅漢果等水果，可化痰、止咳。
    ◆發燒，宜吃梨、橙子等水果。

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