多吃胡蘿卜患糖尿病危險降半

　　美國明尼蘇達大學公共健康學院的一項最新研究發現，新鮮胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素，不但可以抗氧化，還有助於預防糖尿病。研究人員對4500人歷時15年的追蹤調查證明，血液中類胡蘿卜素水平高的人與水平低的人相比，患糖尿病危險只有50％。

　　下面就提供一個補充類胡蘿卜素的健康處方：兩根嫩胡蘿卜，兩湯匙蜂蜜，兩小棵芥菜。胡蘿卜在沸水中煮5分鐘，水控淨後，將熱胡蘿卜、蜂蜜、芥菜一並放入攪拌機打成漿既可。連續食用7天，便可以滿足身體對類胡蘿卜素的需求。