糖尿病患者應糾正飲食8大誤區

    從今年開始，聯合國已確定將連續五年世界糖尿病日的主題定為“糖尿病的預防與教育”。“我們要減少無知所付出的代價！”上海交通大學附屬第六人民醫院副院長、市糖尿病研究所所長、市糖尿病臨床醫學中心主任賈偉平教授，前晚擔任第90期新民科學咖啡館的主講嘉賓時，特別厘清了公眾中常見的糖尿病患者飲食誤區。
   
    誤區1.瓜子花生不含糖，又可抗饑餓，多吃一些無所謂
   
    【正解】花生、瓜子、核桃等堅果，屬油脂類高熱能食品，少量攝入對血糖影響不大，大量攝入會使血糖和血脂升高，體重增加，加速血管病變。
   
    誤區2.大量吃南瓜能治糖尿病
   
    【正解】南瓜裡含有大量的水溶性膳食纖維,可延緩餐後血糖升高；但南瓜中碳水化合物含量高達20%，如果大量食用，同樣可以使血糖偏高。
   
    誤區3.只控制動物油，植物油不用限制
   
    【正解】植物油和動物油產生的熱量是一樣的，區別在於含飽和脂肪酸的量不同，過多攝入植物油同樣會導致熱量過多，對病情控制不利。
   
    誤區4.主食攝入量越少越好
   
    【正解】米和面中的碳水化合物可被分解成葡萄糖，是人體能量的主要來源。每日主食攝入多少，應根據病情,結合病人的體重、年齡、活動量計算出來。如果碳水化合物攝入過少，葡萄糖來源缺乏，一方面可導致低血糖，另一方面體內供能時動用脂肪，脂肪分解產生酮體，易發生酮症酸中毒。
   
    誤區5.吃稀飯比吃干飯血糖低一些
   
    【正解】稀飯為半流體狀態，干飯為固體狀態。由於物理性狀的區別，稀飯在胃停留的時間短，在小腸消化吸收的速度快，進食等量大米煮成的干飯和稀飯相比較，進食稀飯餐後血糖升幅更高。
   
    誤區6.無糖食品真的無糖
   
    【正解】目前市面上很多無糖食品都強調無糖，可實際上他們所說的沒有蔗糖與真正意義上的無糖是不同的。事實上，蔗糖只是糖的一種。
   
    無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等糖的食品，部分無糖食品添加了木糖醇等甜味劑。雖然其中的甜味劑沒有熱量，但這些食物還有其他成分，比如碳水化合物和油脂，都是有熱量的，應該記入每日的飲食總熱量中，不能無限制地食用。【文章整理by' target='_blank'>飲食網 http://foodwang.com】
   
    誤區7.糖尿病患者應該限制飲水
   
    【正解】未渴先飲,每天1500—2000ml左右。多吃水分充足的食物,如冬瓜、海帶、蘿卜熬的湯，利消化吸收,利生津補液。飲水時間宜在清晨、活動前後，每次200ml左右。最好飲白開水，它不含防腐劑、色素、糖等物質，有較強的生物活性並含豐富的礦物質，便於吸收。
   
    誤區8.糖尿病患者不能吃水果
   
    【正解】可以吃，但要會吃。糖尿病患者吃水果，需注意——
   
    空腹血糖<7.8mmol/L宜在兩餐之間
   
    要將水果的熱量計算到總熱量之中