近年來，一款號稱“鹼性食物之王”的國外保健品——“麥綠素”頻頻現身一些電台的“健康講座”欄目，而麥綠素片、麥苗粉等在一些網店上也銷售火爆，成為風靡一時的“健康產品”。其廣告聲稱，麥綠素對多種疾病有很好的輔助療效，包括抗癌、抗疲勞、降血脂、美容、養血、減肥等。
此外，麥綠素產品還特別宣稱有預防、治療糖尿病的功效，稱“麥綠素富含礦物質，能有效保持體液的鹼性，對酸性體質有平衡作用，能降低血糖，改善並預防糖尿病，因為糖尿病的根本治療就是體液鹼性化……”因此吸引了大量“糖友”紛紛購買。
事實果真如此嗎？國內外相關醫學專家一致表示，所謂“麥綠素保持體液鹼化就能降血糖”的說法純屬誤導患者，至今未見於國內外糖尿病治療指南或者相關醫學文獻。麥綠素不僅不能降糖，其中富含的某些成分還可能增加癌症風險。
麥綠素據說含有大量β-胡蘿卜素，每100克含有52000國際單位。全美反衛生欺詐委員會聯合創始人史蒂芬·巴雷特博士提醒，β-胡蘿卜素類保健品與癌症發病率上升有關，購買服用麥綠素並不明智。早在1988年，美國FDA就要求麥綠素的生產企業停止“麥綠素對癌症、關節炎、高血壓、肥胖、抑郁等疾病有效”的宣傳。
血糖與血脂關系密切，碳水化合物與甘油三酯在人體內能夠互相轉化，血脂高的人的血糖很難控制達標。此外，患有高膽固醇血症的糖尿病患者的低密度脂蛋白往往有小而密的特點，其動脈粥樣硬化作用比較強。調血脂常用他汀類藥物，食物中的粗纖維成分雖然也有一定作用，但是麥綠素之類的保健品是否有降脂減肥的功效，還有待對照研究證實。再說，如果降糖如宣傳的真這麼簡單，豈不是可以直接服用小蘇打？
