素燴三菇 降壓降脂“佳品”

　　我患高血壓、冠心病多年，長年吃藥打針，血壓還是時高時低。去年冬天，一位老中醫告訴我經常吃素燴三菇，對控制高血脂症和高血壓有不錯的療效。

　　從此，我按照老中醫介紹的方法，在按時服藥的同時，隔三岔五准備冬菇、蘑菇、草菇各２５克，嫩玉米、筍片各５０克，鮮湯適量，粉芡調料各少許。先將冬菇、蘑菇、草菇入清水中泡發洗淨，入油鍋煸炒，之後加入鮮湯，嫩玉米、筍片同煮，待熟後加入粉芡和鹽、味精翻炒片刻即可。吃素燴三菇半年多來，我的血壓基本穩定，冠心病也得到了有效控制，很少胸悶、心慌了。——山東省泰安市泰山大街李本秀中國中醫科學院西苑醫院心血管中心李立志主任醫師點評：冬菇、蘑菇和草菇均是食用菌類，屬於高蛋白、低碳水化合物類食物。含鉀量高，含鈉量低，且富含纖維素和不飽和脂肪酸及香菇多糖。經常食用可以降低人體膽固醇、甘油三脂水平，改善血液黏度，延緩動脈硬化，減少心腦血管病及腫瘤的發生。特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

　　嫩玉米也是一種具有高營養和保健價值的食物。玉米中富含鈣質，豐富的鈣可起到降血壓的功效，其所含的天然維生素ｅ有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇的作用，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　因此，“素燴三菇”這道保健菜從醫學上來講是科學的。按照這樣的烹饪方法制作出來，質地松軟、口感滑利、味道鮮美，符合高血壓患者和老年人的胃口。