長期高鹽飲食易致高血壓

　　港人生活緊張，不時吃即食粉面當一餐，但不可不知，一個連調味料在內的即食面，其鈉含量超逾三千四百毫克，而成年人每日不應攝取多於二千四百毫克鈉，即是說吃一個即食面連湯料都飲埋時，人們當日攝取的鈉量已爆燈。醫學界人士表示，半數港人長期吃得較鹹，每日攝取鈉超標三、四倍，有甚至五、六倍，日常飲食高鹽份，食鹽含鈉質，攝取過量容易引致腎病和高血壓。

　　一日一茶匙鹽已足夠

　　醫管局健康信息天地顧問醫生朱偉星昨日說，世界衛生組織建議成年人每日不應攝取多於二千四百毫克鈉，即等於六克、約一茶匙的食用白鹽，一日三餐計，即每餐平均不應攝取多於八百毫克鈉、約三分一茶匙鹽。

　　高鹽飲食與疾病息息相關，朱偉星呼吁港人養成清淡飲食習慣，特別是家長應培養子女吃得清淡，因為口味是自少養成的，長期進食高鹽份食物，二、三十年後有壞影響，引致心血管病、糖尿病、高血壓，亦增加患上腎病和胃癌機會。現時高血壓、腎病亦已見年輕化趨勢。

　　先試味 後調味

　　朱偉星呼吁市民要留意一些味似不鹹的食品，如餐肉的肉類罐頭、火腿、餅干、甚至自助餐中煙三文魚，它們入口不覺鹹，但其實本身可能含高鹽份，只是被其它味道所掩蓋，人們不知不覺中便攝取過多鈉質。

　　健康信息天地顧問營養師湯棣然分享三點低鹽飲食基本法。第一是任何時候進食，應先試味，必要時才加入調味料，這一點外出飲食時特別重要，不要第一時間便在食品中加入醬汁，如吃一碟蒸飯時，先試味，需要時才下豉油。第二是在家煮食時，不妨將豉油、鹽的份量減半，平時兩茶匙豉油的減作一匙。第三是吃即食粉面時，盡量不要飲湯，減少鈉的攝取。

　　多用天然調味

　　他們建議多用天然的調味料，如姜、蔥、蒜、花椒、八角，如用冬菇粒、瑤柱粒作湯底增加鮮味。即使吃即食面，湯底加入西紅柿增加鮮味，便可盡量少用附帶的調味料。