限鈉膳食
大量的流行病學研究、動物實驗及臨床觀察均顯示，食鹽的攝入量與高血壓的發生率密切相關。我國各地居民的鈉鹽攝入量均顯著高於目前世界衛生組織每日應少於6克的推薦，因此，所有高血壓患者均應采取各種措施，盡可能減少鈉鹽的攝入量，以降低高血壓病的發生率。
主要措施包括：盡可能減少烹調用鹽，建議使用可定量的鹽勺；減少味精、醬油等高鹽調味品用量；少食或不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如鹹菜、鹹蛋、火腿、香腸、乳腐以及各類炒貨；在挑選食品時，要看清預包裝食品營養成分表中的鈉含量，警惕“隱形鹽”；腎功能良好者，可以用含鉀的烹調用鹽。如果吃了含鈉高的食品，應盡快把鈉排出，除了多喝水以外，還可以通過攝取含鉀高的食物、運動等把多余的鈉排出體外。
低脂、低膽固醇、適量優蛋白膳食
減少膳食脂肪及膽固醇的攝入量，脂肪酸的種類比脂肪的量更重要，補充適量優質蛋白質。低脂的動物性蛋白質能有效地改善一些危險因素。大豆蛋白具有顯著降低血漿膽固醇水平的作用。魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸具有降低血脂和防止血栓形成的作用。
適量地多吃蔬菜、水果及薯類
含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康及增強抗病能力起著十分重要的作用。補充足量的鉀、鈣、鎂三種元素，有降低血壓和卒中危險性的作用。蔬菜和水果是鉀的最好來源。奶和奶制品是較好的鈣源。
足量的維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，從而改善心髒功能和血液循環。新鮮蔬菜、水果及薯類都是富含膳食纖維的食材。有研究證實，膳食纖維與血壓呈負相關。
忌（少）用食物
高血壓病人應限制能量過高的食物，尤其是動物油脂或油炸食物；限制所有過鹹的食物；少量多餐，避免過飽；少用煙、酒、濃茶、咖啡以及辛辣刺激性食品。
保持健康體重
超重使發生高血壓的危險性增加2～6倍。對患有中度高血壓的人來說，降低體重常是降低血壓的一種有效的治療方式。另外，體脂分布同樣重要，向心性肥胖者更易患高血壓。
最安全有效的減重措施是控制每日總能量的攝入和增加體力活動。減重的速度因人而異。在飲食方面，要遵循平衡膳食的原則，控制高熱量食物的攝入。在運動方面，規律的、中等強度的有氧運動是控制體重的有效方法。
高血壓是一種“生活方式病”，積極地去除不利於身體和心理健康的因素，優化膳食結構，對高血壓的防治會起到事半功倍的效果。
