專家介紹，高鹽
飲食是引起高血壓的重要危險因素，普通食鹽(氯化鈉)中的鈉元素是導致高血壓的主要成分。食用低鈉鹽不但可幫助高血壓患者控制血壓，還可幫助普通人群預防高血壓，“不管是健康人還是高血壓患者，幾乎每一個人都宜選用低鈉鹽”。
低鈉鹽含鉀高可阻防高血壓
據介紹，低鈉鹽可以說是專門為高血壓和心腦血管疾病患者量身定做的一種健康鹽。低鈉鹽裡減少了氯化鈉的含量，改用氯化鉀來增加鹹味。高血壓病人食用低鈉鹽，可改善高血壓治療的效果，減少高血壓導致的心、腦、腎並發症。
食物中鈉離子的攝入量與高血壓發病呈正相關關系，即鈉離子增多，血管壓力增大，血壓升高。而鉀離子的攝入量，與高血壓發病呈負相關關系，即鉀離子增多，可有效降低血壓。普通精制食鹽的主要成分為氯化鈉，不含鉀。而低鈉鹽裡只含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。食用低鈉鹽所含的高鉀成分，在阻防高血壓方面的作用不容忽視。
據介紹，中老年人食用低鈉鹽，還可預防高血壓的發生，減少腦卒中、心髒病和慢性腎髒的發病和死亡。低鈉鹽飲食是非常經濟的預防心血管病的有效措施。
長期堅持低鈉飲食普通百姓很容易做到
最近國內外許多專家建議推廣食用低鈉鹽來減低全民的鈉攝入量，以預防高血壓。以我國台灣和芬蘭為例，就有食用低鈉鹽後，降低高血壓等心血管疾病發病的成功案例。
據介紹，台灣鹽務部門曾做過一項“低鈉鹽對降低血壓功效的研究”，以2000多名老人家為研究對象，其中800多人在三餐烹調時改用低鈉鹽，另外1400多人仍然食用傳統精鹽。經歷3年半的追蹤發現，食用低鈉鹽的老人比食用傳統精鹽的老人，心髒血管疾病的整體死亡率低了一半。
芬蘭以往高血壓和心血管疾病的發病率很高，通過廣泛的健康教育並推廣使用低鈉鹽後，高血壓和心血管疾病的發病率已大幅降低。
專家解釋說，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法，其中非藥物治療裡包括控制體重、低脂膳食、戒煙酒、運動等。由於這些項目需要很大的耐心和毅力，很難改變人的膳食習慣和口味，降體重、戒煙酒更是難以長期堅持，因此，改用低鈉飲食的優勢就特別明顯。因為它對正常人的膳食干擾很小，長期堅持投入也不大，普通老百姓甚至農村居民都很容易做到。
瑞士等國立法規定全民食用低鈉鹽
目前，許多超市已有低鈉鹽供應，遺憾的是，不僅普通群眾對低鈉鹽的知曉率低，大多數臨床醫生以及護士對低鈉鹽的知曉率和食用率同樣非常低，甚至有部分高血壓和心血管科的臨床醫生也不知道低鈉鹽。
我省一位學者曾於2008年在全省范圍內對低鈉鹽的知曉率進行調查，調查發現，作為營養鹽新生代的低鈉鹽，其市場知曉率極低，只有0.7%的受訪者知道低鈉鹽的營養作用，其整體市場知曉率不到10%。
專家呼吁，政府、媒體和醫護人員加強對低鈉鹽的宣傳和推廣力度。不妨在社區對低鈉鹽進行推廣，改變市民高鹽飲食習慣。
據悉，我國廣東在前幾年就開始推行低鈉鹽，幫助百姓防治心血管疾病。在瑞士、加拿大、澳大利亞等多個國家，甚至立法規定全民食用低鈉鹽。
