吃鹽多了血糖會升高

　　有的糖尿病患者，戲說自己的日子就像“苦行僧”一樣，含糖的食物肯定不能吃、油多的東西要拒絕、煙酒更是不能碰。總之，凡是有滋有味的食物都要遠離。其實，在嚴格的飲食禁忌中，還有一項容易被糖尿病患者忽視，那就是“限鹽”。

　　限鹽可不只是對高血壓患者的“硬要求”，食鹽過量還可能促使血糖升高，間接使胰島素不起作用，患者會總覺得饑餓、疲乏。

　　對此，中南大學湘雅二院營養科教授唐大寒解釋，低鹽飲食是我們天天都向患者反復強調的，因為有研究證實，食鹽中的鈉離子可增強澱粉酶活性，促進澱粉消化，或加速小腸對葡萄糖的吸收，進而引起血糖濃度增高，加重病情。

　　遺憾的是，很多糖尿病患者難以接受限鹽，總覺得口味淡，吃起來“不下飯”。

　　其實，低鹽飲食並不是一點鹽都不吃，只是每天不要超過6克，炒菜時最好別加鹽，起鍋裝盤端在桌上後再加鹽，同時注意少吃鹹菜、鹹魚、鹹肉、泡菜等。與限糖一樣，這是飲食習慣的問題，長期堅持慢慢就習慣了。

　　二炮總醫院內分泌科主任李全民，對糖尿病患者的忠告同樣是“清淡”，“清淡”的飲食有利於控制食量，對血糖控制非常重要。如果感覺鹹了，鹽就超量了。糖尿病患者限鹽的另一個重要的原因是，75%~80%的患者合並高血壓，食鹽在人體內含量過多，就會增加血容量和血液黏稠度，誘發高血壓，而高血壓是引起糖尿病並發症的主要因素之一。

　　此外，李主任建議，糖尿病患者最好每天測測血壓，如出現異常應早到醫院診治，並在醫生的指導下調整用藥。