吃糙米雞蛋能有效防老年癡呆

　　老年癡呆的危險因素

　　如何預防老年癡呆，這是很多人都關注的問題。老年癡呆的危險因素是多方面的。首先，年齡越大老年癡呆的發病率越高，老年女性比男性癡呆比例更高，有癡呆家族史的人得癡呆的風險是其他人的3倍。其次，高血壓、糖尿病、高脂血症、動脈粥樣硬化等不僅是血管性癡呆的危險因素，也是阿爾茨海默病(老年期癡呆最常見的類型)的危險因素。另外，有抑郁病史、興趣狹窄、精神創傷、受教育程度低、家境貧困、吸煙、酗酒的人更容易患老年癡呆。

　　吃糙米雞蛋能有效防老年癡呆

　　最近台灣一項最新研究發現，適量吃雞肉可以預防認知障礙症和記憶力減退。煙鹼是維生素B3的衍生物，研究人員將煙鹼喂食有認知障礙症狀的小鼠，並讓其做難度較高的動作，結果發現，小鼠的疾病症狀減輕。研究人員表示，蛋白質食物裡的維生素B3含量可以改善有缺陷的腦細胞，以免進一步發展為認知障礙症。但要確保一天吃到足量的維生素B3，這等於一份雞肉(約三指寬)或半碗糙米。

　　在此之前，美國波士頓大學的一項研究也證實了這個結論。波士頓大學醫學院神經科羅達·奧博士及其同事對一項心髒健康調查結果進行了深入分析。結果發現，膽鹼攝入量最高的參試者在記憶力測試中成績更好。對這些患者進行大腦掃描，也更少出現腦白質高信號(中風和認知障礙症的危險信號)。研究人員將教育、脂肪及熱量攝入量等因素納入考慮范疇之後，這一結果依然成立。

　　羅達·奧博士表示，膽鹼攝入量偏低會增加記憶力喪失危險，更容易導致認知障礙症。膽鹼攝入量與大腦化學物質乙酰膽鹼水平關系密切。富含膽鹼的食物主要包括：雞肉、雞蛋、粗糧等。