老年人如何正確補鐵

    臨床資料表明，機體在正常情況下很少喪失鐵，一般從食物中補充就夠了，但由於老年人胃粘膜腺體趨於萎縮，往往引起萎縮性胃炎，導致胃酸、胃蛋白酶等分泌減少，從而使鐵的吸收減少。腸液減少，以及膽汁、胰液分泌減少，也影響鐵的吸收，因而引起一系列症狀，如疲倦，消化、循環、神經系統功能紊亂。因此，老年人要注意鐵的攝入。

    含鐵豐富的食物有動物的肝、血，其次是各種肉類。此外，顏色為黑色、紅色或紫色的植物性食品含鐵量也較高．如海帶、紫菜、黑木耳等。大部分蔬菜和水果的含鐵量不高，並且生物利用率較低。老年人補鐵時首先應注意不要過量，其次要注意食物中某些成分對鐵的吸收有一定影響。動物中的鐵與血紅蛋白和肌紅蛋白結合，不受植酸和磷酸影響，吸收率較高；植物中的鐵以三價鐵與蛋白質、氨基酸和有機酸結合成絡合物，存在於植物中，較難吸收，需要還原為二價鐵後才能被吸收；進食谷類和豆類為主的食品時為增加鐵的吸收率，應增加適量維生素C和肉類；飲濃茶和咖啡則會降低鐵的吸收。