控制攝鹽量更有益老年人健康

控制攝鹽量對於人體健康有很大好處，尤其是老年人。修正重口味飲食習慣，吃得清淡一些，身體會更加健康。老年人是很多慢性疾病，如高血壓、冠心病、腦卒中、慢性腎髒病等的好發人群。飲食中減少食鹽的攝入量對控制病情非常關鍵。

鹽吃多了升高血壓

食鹽攝入過多會影響機體的功能。鈉離子過多會引起水鈉潴留，造成血壓升高。細胞外鈉離子過多會進入細胞內，同時把水帶入細胞，使細胞發生腫脹，血管腔變窄，血管阻力增高。細胞內的鈉離子增多會抑制鈉-鈣交換，引起細胞內鈣排出受阻、血管平滑肌內鈣離子增多、血管平滑肌痙攣。食鹽攝入過多還會刺激腎髒分泌血管緊張素，使全身小動脈收縮、交感神經興奮、心跳加快、血壓升高。

警惕調料中的鈉鹽

我們平時食用的天然食物中或多或少都含有一些鈉，也都在可以接受的范圍之內。但是，某些烹調所用的調料及一些加工或半加工食品中則含有較多的鈉離子，必須要警惕。很多調味品都含有食鹽，如20 克醬油約含3 克鹽，10 克黃醬約含1.5 克鹽，雞精、番茄醬、甜面醬等調料中也含有不同程度的食鹽。加工食品也含有較多食鹽，如10 克腌荠菜頭約含兩克鹽，20 克香腸或火腿約含1 克鹽。