老人不吃早餐小心糖尿病

　　老人不吃早餐小心糖尿病

　　糖尿病是老人的常見期間，其發生與長時間不吃早餐也有密切聯系。所以按照正確的吃早餐，對降低或減少糖尿病發生的機率具有重要的意義。那麼老人該如何正確吃早餐呢?早餐和糖尿病發生都有什麼密切關系呢。老人保健方面的專家就此問題做如下闡述和介紹。

　　吃早餐是個讓很多現代人糾結的話題。明明知道應該正點吃飯，可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因，常常讓人“犧牲”了早餐。新的研究發現，不吃早餐，當心糖尿病找上門。

　　美國醫學院的研究人員招募了一些志願者，讓其隔一天吃一次早餐，而午餐、晚餐的進食情況保持不變，並對他們的胰島素和血糖水平進行了詳細監測。結果發現，與吃過早餐相比，在沒吃早餐的日子裡，參試者的平均胰島素和血糖水平要明顯升高。胰島素反應上升了28%，葡萄糖反應上升了12%，分別屬於中度和輕度升高的水平。進一步分析發現，無論參試者的體重是否超標，上述情況都會出現。

　　在美國內分泌學會年會上宣讀的這項研究解釋說，胰島素和血糖的同時升高，說明人體內出現胰島素抵抗，代謝血糖的能力下降，需要分泌更多的胰島素，才能將血糖控制在正常范圍。而這種現象，正是糖尿病的早期報警信號之一。如果長期如此，患糖尿病的風險也會增加。

　　吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應;由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來，很容易進食過多，導致血糖反彈性升高，使血糖出現較大波動，進而影響全天的胰島素調節。此外，有研究發現早餐缺失的營養，難以通過其他方式補充。因此，無論多忙，早餐不能省。

　　適合老人吃的營養早餐：

　　鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

　　燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　什錦泡菜：大白菜、搾菜、小黃瓜、辣椒等。

　　菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

　　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　　豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

　　黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。