食用黑米原來可以抗衰老!

　　

　　此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度慢，血糖指數為55(白米飯為87)，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售;另一種是用普通大米經染色後冒充黑米出售。