多吃粳米好處多多

　　中醫認為粳米有養胃生津之功，古方中每多用之。如《傷寒論》中的白虎湯、桃花湯及竹葉石膏湯等方皆用了粳米。

　　粳米是相對於籼米和糯米而言的。中國的大米主要可分為粳米、籼米和糯米三類。粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米，主產於中國長江以北一帶稻區。從黏性程度上分，糯米黏性最強、籼米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多。

　　現代研究認為粳米含澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及Ｂ族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。中醫認為粳米味甘性平，歸脾、胃經，有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功。以粳米煮粥，可補中益氣、健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，被譽為“天下第一補人之物”。粳米粥制作簡易，服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少鹹宜。

　　煮粥時，上面有一層濃滑如膏之物，稱為米油，也稱粥油，是補益填精上品，病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。古今還有許多以粳米配方治病之藥膳方。

　　粳米磨成粉，炒焦，每服５克，一日三次，輔治腹瀉。

　　粳米１５克，炒黑，用水一杯煎服，輔治小兒吐乳。

　　粳米１００克，人參３克（或黨參末３０克），同煮粥，用冰糖調味食用，有益元氣、補五髒、生津液、抗衰老作用。適用於年老或病後體弱、久病羸瘦、食欲不振、五髒虛衰、心慌氣短、失眠健忘、勞傷虛損、慢性腹瀉等氣血虛弱、津液不足之病症。

　　粳米５０克，黨參２０克。先將粳米炒至黃黑色，再與黨參同煮粥，煮好後飲用粥湯。有補中氣、和脾胃、除煩渴、止洩瀉作用。適用於脾虛洩瀉、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指腸球部潰瘍等症。

　　粳米１００克，生黃芪３０～６０克，濃煎取汁，同煮粥，煮熟後加入紅糖適量，陳皮１克，再煮沸食用。有補中益氣、健脾養胃、消腫利水作用。適用於中氣不足、內傷勞倦、體虛自汗、慢性腹瀉、年老或體弱浮腫等氣血不足之病症。陰虛火旺舌紅脈數者忌食。

　　粳米　１００～１５０克，煮粥，煮至半熟時，加入茯苓粉１００克同煮熟食用。有除濕健脾、消痰利尿作用，適用於肥人多痰、小便頻數或小便不利等症。

　　何首烏５０～１００克，濃煎取汁，加入粳米１００克，大棗３枚同煮粥，用冰糖調味食用。有補肝腎、延年益壽、養血作用。適用於肝腎虛損、頭暈耳鳴、頭發早白，以及老年人高血脂、血管硬化、血虛便秘等症。