吃甲魚要吃活的

　　甲魚由於其富含優質蛋白質、氨基酸、礦物質、多種維生素及微量元素等，已成為深受人們喜愛的滋補水產佳肴。

　　很多人吃甲魚時習慣只吃肉而將鱉殼扔掉，其實這樣做可是大大浪費了甲魚的“精華”。在中醫學中，甲魚入藥的部分便是它的背甲，即“鱉甲”。它具有滋陰潛陽、軟堅散結的重要功效，能夠滋陰、散淤、除痨、退虛熱。換言之，鱉甲是甲魚藥用價值的重要體現，因此應當連甲一起食用。而最好的辦法就是炖服。

　　對於存在手腳心熱、咽干口燥、夜間汗多等症狀的陰虛發熱者，鱉是當之無愧的食補佳品。但若是各種感染引起的發熱則不適合食用。此外，鱉有活血化淤的作用，孕婦也不宜食用。

　　還要提醒大家的是，吃鱉一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚含較多的組胺酸，其死後組胺酸可分解產生大量有害物質，引起食物中毒。另外，祖國醫學中還有記載，甲魚不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及苋菜等同食，否則會大大減弱甚至消除其功效。