發生食物中毒時如何急救處理

　　飲食不當可以引起多種疾病，凡是吃了有毒的食物得病的，就叫做食物中毒。那麼，你知道發生食物中毒時如何急救處理嗎?以下就是小編整理的發生食物中毒時急救處理措施，以供參考。

　　(一)食物中毒現場處理措施

　　1、首先要了解中毒原因，中毒人數，引起中毒的食物，病人症狀等情況。

　　2、及時向衛生防疫部門報告疫情。

　　3、安排和搶救病人。

　　4、收集各種化驗樣品，如吃剩下的有毒食物、病人吐瀉物、食具化驗等。

　　5、防止病情蔓延，找出中毒食物和原因後要立即采取相應措施。

　　(二)食物中毒的應急處理措施

　　要爭分奪秒搶救病人，搶救越早效果越好。急救的原則是盡快清洗和排出同腸道內的有毒物質，防止毒物被吸收，並給予對症治療。症狀重的應住院治療。

　　催吐：讓病人嘔吐是排出胃內有毒食物的最重要的方法，而且簡單易行。一般在食後4至6小時內部應及時進行催吐，但對肝硬變、胃潰殇患者禁忌催吐。

　　常用的催吐方法是：剌激咽部：利用手邊方便的東西如筷子、壓舌板、筆桿、雞翎或或手指刺激咽後壁，使之引起嘔吐反射。有時由於食物過稠，不易吐出和吐淨，可讓患者喝點溫的清水，然後再催吐、反復進行，直到嘔吐物中沒有食物為止，或口服1：1000的高錳酸鉀。高錳酸鉀有刺激胃粘膜的作用，可引起嘔吐。一般毒物吸收後多由肝髒解毒或由腎髒隨尿排出，能飲水的病人口服大量液體也是一種簡便有效的排毒方法。

　　(三)食物中毒的預防方法

　　食物中毒往往是吃同一種食物的數人甚至數百人同時發病，這不僅給中毒者帶來痛苦，而且直接影響生產、工作和學習，嚴重的還可造成死亡。因此，做好食物中毒預防王作，是保障人民身體健康的重要環節之一。主要是做到生熟食品分開，食物和用具充分消毒並注意食品的生產日期和有效日期。

　　鑒別含甲醛水發食品的方法

　　甲醛“學名是福爾馬林，在醫學上是用來保存屍體的防腐劑。如果食用少量甲醛，會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀，過量食用還會導致昏迷、休克，甚至致癌。福爾馬林是強致癌物。

　　甲醛泡發水產的鑒別：

　　1、看。使用甲醛泡發過的海產品外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅;

　　2、聞。會嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味。

　　3、摸。甲醛浸泡過的海產品特別是海參，觸摸，手感較硬，而且質地較脆，手捏易碎。

　　4、嘗。吃在嘴裡會感到生澀，缺少鮮味。不過，憑這些方法並不能完全鑒別出水產品是否使用了甲醛。若甲醛用量較少，或者已將海產品加工成熟，加入了調味料，就難辨別了。這裡介紹一個簡單的化學方法：將品紅硫酸溶液滴入水發食品的溶液中，如果溶液呈現藍紫色，即可確認浸泡液中含有甲醛。

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