1、促使腎功能衰退
我們吃進體內的植物蛋白質經過一系列的代謝後,最終會通過腎髒排出體外,因此年輕人過量吃豆腐並不會發生什麼意外情況。但對於腎髒排洩廢物的能力下降的老年人來說,稍微過量吃豆腐會會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎髒的負擔,更有可能會導致腎功能的進一步衰竭。
2、引起消化不良
在豆腐中含有著豐富的植物蛋白嗎,如果一次性過量食用的話,就會阻礙人體對鐵質的吸收,並且還有可能會引起的蛋白質消化不良從而出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、促使動脈硬化形成
在豆腐中還含有著豐富的蛋氨酸,進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。這種物質會損害動脈管壁內皮細胞,並且還會使食物中的膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,最終導致動脈硬化的形成。
4、促使痛風發作
在豆腐中還含有著大量的嘌呤,如果體內嘌呤含量較多就會導致其代謝失常,並且會使痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作,因此特別是一些患有痛風的患者在平時最好是少吃豆腐。
1、豆腐不能和菠菜同食,菠菜含有草酸鈣,豆腐和菠菜同食,不利於人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食,蜂蜜的促進消化,潤腸功能很好,和豆腐同食容易導致腹瀉。
3、豆腐不能和茭白同食,容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配,有利於減肥健美;豆腐可以和金針菇搭配,有利於增強抵抗力;豆腐可以和海帶搭配,有助於預防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多,易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐,以免出現過敏反應。
1、補鈣
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100-1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
3、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
5、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
6、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
7、減少便秘
吃豆腐對治療老年人便秘有好處,老年人因為年齡的關系,消化系統不好,經常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。
8、減肥
新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
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