兔肉不能和什麼一起吃_兔肉和什麼相克

兔肉不能和什麼一起吃

1、兔肉不能和雞蛋一起吃

吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉,更不能同吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成洩痢。”這是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋也是屬於甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共吃會發生反應,刺激腸胃道,導致腹瀉。

2、兔肉不能和芹菜一起吃

兔肉不能和芹菜一起吃,兔肉芹菜同食傷頭發。

3、兔肉不能和橘子一起吃

橘子是一種營養豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉後,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

4、兔肉不能和人參一起吃

人參性平味甘、微苦,有大補元氣、復脈固脫、通經活血、安神生津之功,但兔肉不能和人參一起吃,兔肉和人參一起吃會中毒。

5、兔肉不能和小白菜一起吃

兔肉與小白菜相克,容易引起腹瀉和嘔吐。白菜中含有豐富的維生素C,兔肉含有優質的蛋白質。同時食用會使蛋白質變性,降低營養價值。

6、兔肉不能和鴨血一起吃

兔肉與鴨血同食,易致腹瀉。

7、兔肉的祛病強身作用

中醫認為,兔肉性涼,味甘,入脾、胃、大腸經,功效主治補中益氣,可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養陰潤燥,可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦;清熱涼血,可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。

8、兔肉的強身功能

美食家曰:“走獸莫如兔,飛禽莫如鸪”。兔肉的營養價值是富禽肉中最高的,其蛋白質含量平均達22.45%,高於豬肉(17.22%)、牛肉(20.07%)、羊肉(16%)、雞肉(19%)。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質,而且賴氨酸和鈣的含量很高,對人體新陳代謝,特別是對兒童生長發育和防止老年人骨質軟化有很大益處。

9、兔肉的益智功能

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂,每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素。因此,常吃兔肉,有利於兒童智力發育,也有利於防止老年癡呆症。

兔肉怎麼吃

1、清炖兔塊

將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蔥、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗淨。將准備好的兔塊放入砂鍋內,加入適用量清水,放至旺火上燒沸,撇去浮沫,轉用文火炖煮,加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒,炖60分鐘,放入蟹味菇、白玉菇炖30分鐘,放入鹽、味精調味即可。

2、麻辣兔肉

將兔肉切塊,加鹽,醬油,澱粉抓勻;姜蒜切片;紅椒切洗淨,蔥洗淨切段,鍋內放入適量油,小火放入花椒煸出麻味後,撈出不要,下姜蒜片煸出香味,接著下兔肉炒熟,再放入紅辣椒和蔥炒幾下,放入醬油、雞精即可出鍋。

3、炖兔肉

將兔肉洗淨切塊,鍋內放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用;蔥洗淨切段,
鍋內放入適量油,燒五成熱,依次放入大料,姜、蔥、蒜、甜面醬翻炒,放入兔肉翻炒,加入水,用旺火燒開,轉小火炖40分鐘,放鹽、味精調味即可。

兔肉的營養價值

1、兔肉富含卵磷脂

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

2、兔肉可以保護血管壁

經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。

3、兔肉所含脂肪較低

兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃兔肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。

4、兔肉含有多種維生素

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。