藕不能和什麼一起吃_藕和什麼相克

藕不能和什麼一起吃

1、藕不能和豬肝一起吃

藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。

2、藕不能和大豆一起吃

大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

3、藕不能和白蘿卜一起吃

白蘿卜不能與藕同食。生食寒性較大。

4、藕的禁忌人群

老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃;藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

藕怎麼吃，藕的吃法

1、生吃

藕可以生吃,可以做成汁水飲用,可以曬干了墨粉煮粥。

2、糖醋藕片

材料准備:藕、大蒜、姜、香蔥、八角、生抽、醋、白糖、鹽、植物油;

步驟:將藕洗淨去皮,切成薄片;在鍋內放水燒開,將藕焯水1分鐘左右;蔥切段,蒜拍碎,姜切片;在鍋內放油,放蔥姜蒜及八角炒香;將藕放在鍋裡翻炒一分鐘左右;放入白糖、生抽、醋、鹽和少量的水;等湯汁慢慢濃稠之後,出鍋就可以了!

3、蓮藕炖排骨

材料准備:蓮藕200克、排骨300克、姜片、鹽、胡椒粉、蔥段、花椒、茴香、雞精、植物油;

步驟:將蓮藕切塊狀;燒一鍋開水,分成兩個鍋裝;一口鍋內放入蓮藕塊用中火煮,另一口鍋放入新鮮的排骨用大火燒3分鐘後將油水倒出;將顯白的排骨放進蓮藕的鍋中,同時放入姜片、蔥白,加蓋用大火清煮;10分鐘後,用勺子將鍋內湯攪拌下,加入花椒、茴香適量入鍋,放入少量鹽,加蓋用中小火慢炖;20分鐘後,在湯內加入雞精、鹽,用小火煨兩分鐘左右即可出鍋。

藕富含物質，營養價值

1、藕富含物質

蓮藕可說是全身都是寶,營養學家對蓮藕的評價亦相當高。每100克蓮藕含水分80.5克,蛋白質1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物15.2克,粗纖維1.2克,灰分1克,鉀243毫克,鈉44.2毫克,鈣39毫克,鎂19毫克,磷58毫克,鐵1.4毫克,錳1.3毫克,鋅0.23毫克,銅0.11毫克,硒0.39微克,胡蘿卜素0.02毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.03毫克,煙酸0.3毫克,維生素C44毫克,並含天冬素、焦性兒茶酚、α-沒食子兒茶精、綠原酸、無色矢車菊素、過氧化物酶等。

研究發現,藕含澱粉、蛋白質、天門冬素,含糖量也很高(19.8%),能產生較多熱能(84千卡/100克),含維生素C也較多(25毫克/100克)。藕的營養非常豐富,且具有防癌抗癌功能。

2、藕的營養價值

2.1、清熱涼血

蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.2、通便止瀉

蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於秋季便秘引起的胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

2.3、美容祛痘

吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。

2.4、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎症。