銀耳不能和什麼一起吃_銀耳和什麼相克

銀耳不能和什麼一起吃

1、銀耳不能和菠菜一起吃

銀耳含有豐富的鈣、鐵等金屬元素,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。所以,兩者不能同食。

2、銀耳的飲食禁忌有哪些

銀耳湯過夜後不能再食用,因為銀耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如放的時間比較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,會導致瀉吐、昏迷不醒,甚至死亡。

銀耳是滋養調補品,外感風寒及咳嗽痰多的病人不宜食用。

3、變質的銀耳不能吃

變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點或橘紅色斑塊,經水泡後發黏,有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對人的大腦、肝髒和腎髒均有嚴重的損害。食用後發現中毒時,輕者可用甘草30克,綠豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈為度;重者應住院對症治療。

4、隔夜的銀耳不要食用

不論是袋栽銀耳,還是露天椴木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經烹煮後如果放置時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧的能力,引起中毒,發生腸源性青紫症的一系列症狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。

銀耳怎麼吃，銀耳的吃法

1、冰糖紅棗銀耳湯的做法

材料:取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。

做法:將銀耳用溫水浸泡半小時,洗去泥沙,摘除木質部分,放入鍋內,兌入70%的清水。先用武火,水開後用文火煎煮20分鐘,再加入紅棗和適量冰糖,待紅棗煮熟後即可服用。

2、銀耳雪梨湯的做法

材料:銀耳10克,雪梨1個,枸杞、冰糖適量

做法:銀耳用溫水浸泡60分鐘,雪梨洗淨後去皮切小塊。銀耳泡好後撕成小朵。鍋內放清水加銀耳、雪梨、枸杞,開鍋後改小火煲60分鐘。最後加冰糖,冰糖融化後關火。

3、桂圓紅棗銀耳湯的做法

材料:銀耳2朵、紅棗30克、桂圓50克、冰糖40克

做法:銀耳用清水泡發後,剪去帝部,撕碎成小朵。紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝干。然後將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。最後蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可。

銀耳富含物質，營養價值

1、銀耳富含多種營養物質

銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫等離子。

2、銀耳具有延年益壽的功效

銀耳具有強精、補腎、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝髒解毒能力,保護肝髒功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃,補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。

3、銀耳是一味滋補良藥

銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。