茄子有這些神奇效果

概 述

茄子別名落蘇，是茄科植物茄的果實，為一年生草本植物。茄子原產於東南亞一帶，西漢時傳入我國，至今已有兩千多年的栽培歷史。茄子在我國各地均有種植，是人們喜愛的大眾化食物，且能預防和治療多種疾病，具有很高的藥用價值。　　我國茄子類型、品種繁多，被認為是茄子的第二起源地。我國大面積栽培的茄子有兩大類型：圓茄型，北方普遍栽培；長茄型，主要在南方栽培

步驟/方法：

1中醫認為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心髒。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

2茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。茄子可涼拌、炒食、還可干制、醬漬。醬漬後品質極佳，清代曾作貢品。冬季吃茄子煲，芳香開胃、抗癌。茄子的常見吃法有燒茄子、腌制蒜茄子等。

3代皇宮御膳房裡做腌制蒜茄子的方法堪稱一絕，其腌制蒜茄子的方法與老百姓的方法大不相同。原料就是茄子、蒜、鹽。做法是：先將茄子洗淨入鍋蒸成九分熟，出鍋晾涼，撕成條狀，放在搪瓷盆子中；再把搗好的蒜泥加鹽拌好混人搪瓷盆子中的茄子裡，輕輕地攪拌均勻。

注意事項：

相信很多人都是喜歡吃茄子的，其實本人我也是的，因為覺得茄子的口感很好，而且茄子的營養是非常豐富的，在這裡不妨跟大家說，其實我覺得紫茄子是比綠茄子好吃的。