糖友吃元宵八項注意

　　賞燈、猜謎、吃元宵，每年農歷的正月十五日是中國的傳統節日——元宵節。品嘗美味香甜的元宵是過元宵節的樂趣之一，由於制作元宵所用的食材是糯米面和甜餡，使得有些糖尿病病人提起元宵來就望而卻步。元宵真的成了糖尿病病人的“洪水猛獸”了嗎？讓我們一起來看一看“糖友”如何正確享用元宵。

　　全面認識元宵

　　首先，我們來說一下糯米。糯米的特點從其感觀上來說比較黏，相對不易咀嚼和吞咽，對於老人和兒童來說，如果吃元宵時不小心，就有因噎塞而發生窒息的危險；從其澱粉的結構上來看，糯米中絕大部分澱粉都是樹杈一樣的支鏈結構，與消化澱粉的酶接觸面積較大，很容易被澱粉酶分解，迅速釋放出單個葡萄糖分子被吸收進入血液，這就決定了糯米比普通米和面升血糖的速度更快。第三，從元宵的餡料來看：元宵餡料的主要成分為白糖、果料等，這同樣也不適用於糖尿病患者。

　　正確享用元宵

　　難道糖尿病病人品嘗元宵的樂趣真的就這樣被剝奪了嗎？其實不然！您只要注意以下幾方面，還是能夠享受元宵的美味的。

　　1.選擇元宵時可選用甜味劑制作的元宵，排除了蔗糖對血糖的影響。

　　2.患有糖尿病的兒童和老人吃元宵時不要貪快，不要大口地“饕餮”，而是應該慢慢地分幾口吃下。

　　3.除了糖外，元宵的皮和餡料（如紅豆、黑芝麻、花生、果料等）都是升高血糖的“能手”。所以，即使您吃的是無糖元宵，吃時也不要貪多，每次以不超過3個（1兩）為宜。

　　4.市場上還有一種鹹味元宵，雖然聽起來挺適合糖尿病患者，但是其中有一些是用較肥的肉餡加豬油制作，我們購買時應注意其中的脂肪含量。脂肪含量過高同樣不適用於糖尿病人。

　　5.有人喜歡把元宵炸著吃，覺得炸元宵比煮的元宵更香。在此，建議“糖友”還是少采用這種食用方法，一來炸制時元宵容易發生蹦濺，不安全；二來這種吃法容易導致攝入過多油脂，不健康。

　　6.吃元宵的同時可以食用一些膳食纖維較高的食物，如各種蔬菜。較高的膳食纖維可以幫助人體放緩血糖升高的“腳步”。

　　7.在您血糖控制不理想時，最好不要吃元宵。

　　8.選擇正確的時間（血糖控制良好時）、使用正確的方法（不貪多、不貪快、科學烹調）、攝入正確的元宵（適合您吃的元宵種類）。這樣既能使糖尿病患者的血糖老老實實、規規矩矩，又可以讓“糖友”享受與常人無異的生活樂趣。