飲食多樣化並不難做到

　　編者按：人要時刻關注自己的飲食，但是要做到營養均衡並不難，但是重點是要學會搭配，搭配的好，每天吃29多種食物完全不是說笑。

　　營養專家推薦每天要吃20種食物，可是知易行難，怎樣保證食物多樣性呢?中國營養聯盟高級營養師徐靜說，借鑒專家的合理建議，做到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”，美味營養並不難。

 ↓點擊圖片直接進入下一頁↓

　　飯中有豆。

　　谷類食物是中國傳統膳食的主體。但打磨過於精細的大米，表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維流失於糠麸之中。而“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，彌補了上述不足，粗細搭配營養更全面。另外，谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不能很好吸收，但是一搭配，就發生了“蛋白質互補作用”，大大提高了蛋白質的吸收。

　　菜中有葉。

　　綠葉蔬菜可謂蔬菜中的“營養王”。它富含維生素C，有的甚至高於普通水果;β胡蘿卜素的作用，有消除體內有害自由基、延緩衰老、預防慢性病的功用。

　　β胡蘿卜素可在體內合成維生素A，幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正常化;綠葉蔬菜還含大量的葉酸、鈣、鎂、膳食纖維的食物等，能補充人體所必需的營養素。“菜中有葉”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是綠葉菜。

　　肉中有菇。

　　肉類食物是人體優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類同時含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多對健康不利。菌類食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維，富含鈣、鐵、鋅、硒，正好能彌補肉類的不足。

　　湯中有藻。

　　常見的海藻類食物如紫菜、海帶等，營養素含量豐富而均衡。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽鹼等，有增強記憶力，促進牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達到少量多次食用菌藻類食物的目的，同時可以豐富湯的口感。

　　總結：合理的安排我們的飲食對我們的身體各項技能都是非常有好處的，有益我們的身體健康，延緩女士的衰老。所以要養生必須先從飲食方面抓起。(文章原載於《中外健康文摘》，作者：新民，刊期：2012.08B，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。