香酥鴨肉

　　材料

　　鴨肉，筍干，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。

　　做法

　　1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗干淨。筍干浸泡一夜，切條洗淨備用。

　　2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。

　　3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾焖一小時。