關於面包裡的健康隱患 你都了解多少

　　面包是不少人的早餐選擇，很多朋友都有早餐吃面包的飲食習慣。健康飲食專家發現，人們吃的面包，大多數都是去超市購買的成品，可這些面包裡會有一些健康隱患。接下來，專家就詳細解讀面包裡的健康隱患和健康陷阱。

　　陷阱一：蓬松面包用改良劑

　　面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，並有效延緩面包老化發干的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。

　　“同樣大的面團，傳統做法制成面包後會增大1.5—2倍，而使用了改良劑的面包，則會增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。

　　這樣一來，起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當然有人喜歡用。

　　近來發現，有的商家在面包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌症。

　　要怎樣辨別面包中是否加入了過量的改良劑呢?不要貪圖太過松軟的口感，這樣的面包最好不要買。面包的體積在面團的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕。

　　陷阱二：全麥面包用色素染

　　全麥面包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥面包也更加受人們的歡迎。

　　全麥面包的價格往往比普通的白面包貴一倍左右。但“全麥面包並不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。

　　國外的全麥面包是有統一標准的，但我國還沒有制定標准，所以全麥粉只有5%的也叫全麥面包。

　　可是如果全麥粉實在太少，就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。

　　怎樣才能選到真正的全麥面包?

　　首先，全麥面包都比較粗糙。反之，則組織過於細膩，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麥面包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果面包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。

　　再次，全麥面包較柔韌，口感不會那麼蓬松。最後，憑粗糙的口感就能完全辨別。

　　以上就是面包裡的健康隱患了。我們在外面購買的面包普遍都會含有食品添加劑，如果經常吃這樣的面包，就會給健康帶來隱患。所以，外面購買的面包應該要少吃，如果一定要吃面包，可以試試家中自制面包。