常吃葷菜易得癌症

根據某大型癌症人群死亡數據調查，上世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多?

某著名腫瘤醫院的專家說，目前癌症的高發和居民的飲食有關，具體的說是吃肉多了，不吃粗糧導致膳食纖維少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……

專家說五成癌症跟飲食有關。比如天津市癌症年新發病例為1.6萬，並呈增長和年輕化趨勢。

據介紹，癌症盡管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高;高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因;約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……

國外研究也證實，癌症跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心髒病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉裡到底有什麼，為什麼會致癌?除了公認的醫學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。