什麼是節瓜，節瓜的營養價值

自從江門檢出從節瓜農藥超標事情之後，“毒節瓜”事件作為又一件食品安全事件正在成為人們關注的焦點。節瓜這個之前人們了很少聽說的蔬菜名詞正在進入人們的視線。

什麼是節瓜，節瓜的營養價值有哪些？

節瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培已有多年歷史。 節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐貯運，可調節市場供應。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。特別是在香港，花瓣新鮮未干的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待，節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎髒病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。

節瓜

節瓜的營養價值與冬瓜差不多，每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎髒病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。一般人群均可食用。腎髒病、浮腫病、糖尿病患者可多食。