調味料的健康功效：生姜益壽

生姜，是烹饪肉類食品的必需品之一。生姜中含有許多揮發性油，這使得生姜具有芳香味，也使得生姜具有很多功效。開胃健脾，促進食欲在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神，在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。

生姜還具有抗氧化的作用。因為某些物質的作用，生姜可以抑制腫瘤，還可以延緩衰老。

餐桌上的酸味，主要來自於食醋。食醋也是中國人智慧的結晶，不僅如此，食醋帶給人們的不僅僅只有酸味。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

為了提升食物中的香味，迷迭香是最好的選擇。除此之外，迷迭香還有許許多多的功效。比如，消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛症狀、對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。改善脫發現象（孕婦禁食）。迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。能夠改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝髒功能，降低血糖，有助於動脈硬化的治療，助麻痺的四肢恢復活力。在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特別經常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用,對消化不良和胃痛均有一定療效。民間多將其搗碎後,用開水浸泡後飲用,1天2～3次,可起到鎮靜、利尿作用。也可用於治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。外用可治療外傷和關節炎。還具有強壯心髒、促進代謝、促進末梢血管的血液循環等作用。