大蒜養生功效多 健康吃法——蒜泥

　　應該很多朋友都知道經常吃大蒜是非常有好處的。大蒜有殺菌消炎，預防癌症，還能促進毛發生長的作用。而大蒜有很多種吃法，最健康最有效的吃法就是搗碎成泥，現吃現搗。

　　大蒜是藥食兩用珍品，我國自古已有“大蒜上市，藥店關門”的說法。大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。此外，大蒜還有降低血脂、防止血栓、抗癌防癌等功效。

　　大蒜的有效成分是蒜素，但整粒大蒜中並不直接存在蒜素。存在於整粒大蒜中的成分是蒜氨酸和蒜氨酸酶。要把大蒜碾碎後，它們互相接觸才產生蒜素。因此，吃大蒜最好的方法就是搗碎成泥，現吃現搗。家庭裡用蒜泥生拌涼菜，吃餃子時用醋、香油調和少量蒜泥佐餐，都是很健康的吃法。

　　大蒜功效

　　預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

　　預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心髒病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

　　促進毛發增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發的干燥程度。

　　增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。