健康養生：了解生花生養腸養膚養血功效

　
健康養生：了解生花生養腸養膚養血功效

  　花生，一個大家再熟悉不過的食物啦!一說到花生很多人就開始浮想聯翩啦!怎麼吃呢?哥們在一起喝酒的時候來一盤花生米是下酒菜必備佳肴，是油炸花生米還是鹽水花生呢?或者是酒鬼花生還是怪味花生呢?貌似這花生的吃法還很多，各種花生的加工品也是數不勝數啊!

　　言歸正傳，今天56健康網是想給大家介紹的一個食療佳品，就是標題所提的生花生，為什麼要吃生花生，而不是上面所說的各類花生加工品呢?其實很簡單，我們在這裡講究的是健康養生，要是吃那些，我們只能說飽飽口福，至於健康就談不上啦!裡面的營養物質基礎早已經在你加工的同時失去生物活性，產生出對身體不易代謝的飽和脂肪酸!所以要想把花生怎麼吃搞清楚，我覺得還是要深入了解一下，這樣我們才能吃得明明白白，健健康康!

　　花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生富含優質蛋白和脂肪，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質，含微量營養素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。花生對糖尿病人有幫助研究新發現，花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

　　花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質——植物固醇，包括白藜蘆醇和植物異黃酮。生物黃酮是微生物抑制劑，試驗證明生物黃酮對葡萄球菌，痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑制作用，對病毒(如流行病毒，腸炎病毒)也有抑制作用，因此它有很強的抗感染和抗炎作用。

　　中醫認為花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

　　《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。

　　《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”

　　營養成分：每100克花生中含熱量1245.6千焦，蛋白質12.1克，脂肪25.4克，食物纖維7.7克，糖類5.2克，維生素A2微克，維生素：B20.04毫克，煙酸4.1毫克，維生素E2.93毫克，維生素c14毫克，鉀390毫克，鈉3.7毫克，鈣8毫克，鐵3。4毫克，鋅1.79毫克，磷250毫克，硒4.5微克。

　　花生的功效：潤肺，和胃，補脾，通乳，降壓，通便。主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。

　　看了花生這麼多資料是不是覺得非常好啊!尤其是裡面的維生素，蛋白質和不飽和脂肪酸含量很高。那麼我們看一看我們怎麼吃的?基本上我們都是加熱油炸後再吃，維生素是抗氧化的重要物質，因為不耐高溫全部失活;蛋白質本身是優質植物蛋白，易吸收利用，高溫油炸後基本變性，不易消化，容易造成腸脹氣和消化不良;不飽和脂肪酸是身體需要的必須脂肪酸，加快體內脂肪代謝，對心腦血管疾病類的血脂調節起到平衡保健的作用，可是加熱後不飽和脂肪酸就會變為對身體不利的飽和脂肪酸，加快脂肪在體內的堆積，形成對身體不利的物質，造成肥胖和心血管的形成。所以花生在再好都有它不好的一面，食物沒有好壞，就看你了不了解它，怎麼運用他啦!

　　那你們會馬上問我怎麼吃?那就是生吃，生吃的前面我們還要加上一步，用涼水泡一夜。為什麼要泡一夜?

　　第一個目的就是改善口感，我們買來的花生米都是曬干的花生，直接吃口感不好，像嚼木渣一樣，吃到胃裡很磨人，不好消化，易脹氣。當你用冷水泡一夜後再吃，你會發現這花生這麼又脆又甜啊!原因很簡單這個花生很多生物活性和酶的活性發生了改變!

　　第二目的就是保留並激活花生的食療效果，當我們沒有泡花生的時候，它就相當與一個還沒有激活生長素的種子，當花生遇到水的時候，就相當於給了它生命的條件，吸水的同時也在為孕育一個生命做准備，這時候的花生是擁有生物活性的。此時狀態下，花生的內部在發生著巨大改變。首先是裡面一些消化酶會將一些大分子的物質轉化成小分子，比如蛋白質轉化為氨基酸，會更有利於人體的消化吸收和利用。再次，會增加更多的營養，比如維生素C，發芽的時候會成倍的增加，就像大家知道的，芽類菜非常有營養一樣，如發芽後的綠豆芽，黃豆芽，花生芽等。最後，會產生一些生物活性的植物因子，如植物異黃酮，白藜蘆醇等是對身體健康非常有用的東西，植物異黃酮大家都知道被稱為“植物雌激素”是調節體內雌激素水平抗衰老，抗氧化，讓女人保持健康的重要物質，所以才會宣傳女人要多喝豆漿，其實就是這個東西在起調節作用;再就是白藜蘆醇，大家可能就不太熟悉啦!它是現在營養學最新發現的一種植物化學物，被運用在航天領域非常多，主要作用是防止保護航天員抗宇宙空間輻射，所以花生前不久被命名為“航天員最佳航天食物”的稱號。並且還有一點需要強調的是白藜蘆醇與等量的維生素C相比，抗氧化性活性要強一百多倍，所以需要抗氧化，抗衰老的一定不要放過它啊!

　　那麼我就先談一談我吃生花生的親身體會，主要有這幾點，第一個，非常耐餓，基本上吃上一兩把花生可以管半天，這和它的營養構成有關。第二點，大便解得很多成型，顏色非常金黃，主要和裡面含有的膳食纖維增強腸道蠕動，不飽和脂肪酸加快膽汁釋放的原因。再就是皮膚會變得有潤澤紅潤，這個和它裡面所有物質綜合產生的結果有關!所以從這方面來看，對於想減肥，有便秘，皮膚沒有色澤的可以考慮吃一吃!

　　後面大家可以跟56健康網看一看吃生花生後身體改善的一些案例：

　　1，吃花生後，體重減輕，皮膚變紅潤，腳干裂口改善

　　2 ，吃花生後，臉上黃褐斑慢慢變淡，最後直到消失

　　3，頭皮屑，皮膚干，腳裂口康復

　　4，嚴重便秘吃了生花生後大便通暢

　　最後再跟大家需要說的是，胃不好的朋友，可以考慮用攪拌機打成花生漿喝，不能吃生涼東西的朋友可以將泡好的花生用水煮一下，冷水下鍋，水開關火。對於大家質疑的生花生含有一定量的黃曲霉毒素高的顧慮大家不必要擔心，首先黃曲霉毒素多存在發霉發黃變質的黃花生表面，其次，黃曲霉毒素易溶於水，經過水泡過之後毒素大大降低減少，不過大家不用擔心，推廣這麼久，沒有出現什麼意外，包括我吃了這麼久還活在人世!呵呵。。大家放心的吃吧!對於吃多少，沒有多少的規定，重在堅持，泡完後第二天就當零食吃，沒事就吃幾顆，養成習慣就好!對於吃多久效果，因人而異，功到自然成!所以大家快快行動起來吧!