哪些菜品可放醋提味又營養

炒菜的時候，我們會放鹽，或者是在特殊的菜裡會放醋，這樣，不僅增加美味度，而且也會讓菜更加營養的。那麼，你知道，什麼樣的菜裡放醋會更好，會更營養嗎？

當然，對於一些爽脆的蔬菜來講，在炒菜的時候，最好是放些醋，這樣，會讓這些菜吃起來更加的好吃，而且也更加的爽口的。例如，在炒土豆絲的時候，或者是炒豆芽的時候，或者是炒藕片的時候，都可以放醋的，這樣，做出來的，即可以保護了其菜的細胞壁，不受到破壞，而且也能讓菜更加地堅挺，從而在炒這些的時候，加醋，效果會好。

當然，在炒綠色的植物的蔬菜時候，也可以加入一點兒醋的，這樣，也會讓你炒出來的菜會有一種更加新鮮的感覺，當然，也不會破壞這些菜的顏色的。

如果你炒的菜是紫紅色類的菜的話，不妨也可以多放些醋的，例如，你在炒胡蘿卜或者是在炒紫某藍的時候，也會導致這樣的菜更加的好吃的。其這樣做的目的，是讓這些菜看上去更加地紅亮鮮艷，也會讓這些菜裡的一些花青素，更好地顯現出來，從而達到了營養的效果的。

當然，如果你在做一些含有鈣類多的食物的時候，也會可以多加些醋，這是因為這些骨頭類的食物裡鈣多，如果你在煮的時候，可以加點兒醋，就能讓這些鈣物質從骨頭裡溶解出來，從而就有利於人體的吸收的。所以， 也會增強鈣的吸收量的。

當然，在做一些膠原蛋白的蹄或者是皮的時候，也可以加入一些醋的，這是因為這些動物的蹄或者是皮，爪等物質，有著極好的膠原蛋白的，這些物質是女性最好的一些養顏的物質的。如果你在這些的時候，用過太多的時間才可以炖出來，所以，浪費時間。如果加入點醋的話，其膠原蛋白，就會更容易出現，從而達到了好的吸收的目的。

吃海鮮的時候，也可以用一些醋的。這是因為海鮮裡含有大量的感染類的寄生蟲或者是微生物，如果這個時候，用醋來沾著吃的話，則可以幫助你把這些細菌給殺死，所以，也是有著很好的作用的。當然，用醋來吃海鮮的話，也可以幫助你去腥味的。