冬天火鍋最健康吃法大全

隨著氣溫的降低，吃火鍋成了朋友聚餐的首選，一群朋友、幾瓶啤酒、一個火鍋，你來我往觥籌交錯中，不僅拉近了彼此的感情，更能一飽口福，簡直是不亦樂乎。

但是，面對一鍋食物大雜燴，你有沒有想過，如此吃法，是否健康呢？今天，小編就給大家推薦一種健康的火鍋吃法，讓你不僅吃得開心，更吃得放心。

首先是鍋底的選擇。鍋底大致可以分為兩種，紅湯鍋底和清湯鍋底。紅湯鍋底通常偏辣，含亞硝酸鹽相對多。所以建議選擇清湯，比如骨頭湯，只有紅湯50/1的熱量，且清淡低脂。如果口味偏重，可點鴛鴦鍋底，或者自配辣醬，減少油脂。

其次是點菜。很多人吃完火鍋會有飽腹感，所以往往忽略主食的選擇，但一兩個小時過後就會感到餓。這裡推薦面條、米飯、等主食，以補充飯後所需能量。燙菜推薦菌類，如金針菇、蘑菇、香菇、木耳、海帶等；瓜茄類，如茄子、冬瓜，黃瓜，蔬菜類，如番茄、青菜、菠菜、生菜、香菜、莴苣、筍片；豆制品，如豆腐、腐竹、千張、豆皮、豆干；海鮮類，如蝦仁、魚片；肉類可選豬牛羊肉，冬天吃羊肉是補身體的最佳時機。避免點半成品，例如火腿腸、魚丸等。

接下來就是涮菜順序了。可先吃些主食，配以紅薯、土豆，這樣可以微增飽腹感，防止暴飲暴食。接著是放一些蔬菜、菌類、豆制品了，一鍋吃完，再燙下一鍋，以免生熟參雜。蔬菜不宜久煮，否則會丟失營養元素。最後是涮肉類和海鮮，膽固醇過高，或肥胖者應盡量少吃肉類。按照這樣的順序可以促進吸收，也避免肉類油脂漂浮而過多吸收。

如果想喝湯，千萬不要在吃完之後喝，最佳時間是在開始半小時之後喝，可以避免攝入過多的亞硝酸鹽等。另外需要注意的是，吃火鍋時間不宜過長，因為鍋中殘留的菜久煮之後是不利反害的，做好控制在1.5-2個小時內。

吃完火鍋後，可以喝點酸奶促進消化，吃點水果如蘋果、香蕉或者黃瓜，來清理腸胃。

除此之外，吃火鍋的次數，一周最好不要超過1次，火鍋熱量高，易上火，甚至易患癌症。下一餐應盡量吃點清淡的，補充膳食纖維和維生素，保持飲食平衡。