吃火鍋的五個健康要求

雖然說熱騰騰的火鍋比較適合在寒冷的冬天吃，但對於大多數的“吃貨”，只要是“好吃的”，不管是春夏秋冬，他們總能找到理由扎堆到火鍋店狠吃一頓。邊涮邊吃，熱辣味美，火鍋給“吃貨”們帶來了巨大的滿足感。但同時也為健康增添了許多隱患。許多愛好吃火鍋的人由於飲食習慣不當，引發惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。在此，就來跟大家說說在吃火鍋時的幾個健康要求。

第一，下鍋要有順序

吃火鍋要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。最好吃在吃之前先喝小半杯新鮮果汁或酸奶，這樣可以保護我們的胃。

第二，不要太心急

不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

第三，冷熱要有常

一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作。

因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

第四，不可太辣太刺激

很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。但是過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉)，應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎症、過敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

第五，要適可而止，孕婦少吃

長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時。

懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，准媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不了， 引致不適。為了保證胎兒的健康發育，孕婦最好不要吃火鍋，如果吃的話，一定要將肉片燒熟煮透。