元宵佳節，一頓香噴噴的團圓飯寄托了全家人對幸福、團圓的向往。不過，在全家聚餐的時候，一些不良的就餐習慣可能會影響人體對營養的吸收，造成各種各樣的負作用。中國農業大學食品學院博士范志紅列舉了下面這些誤區，希望能引起您的注意。
餐前誤區：涼菜吃葷不吃素
聚餐時，很多家庭都喜歡先上幾盤涼菜作為開胃菜。從營養學角度來說，這類開胃菜最好是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜為主的素食。這樣能平衡接下來可能出現的主菜油脂、蛋白過多的問題，起到調劑營養的作用。可是現實生活中，不少家庭的開胃涼菜變成了醬牛肉、涼豬手等等葷菜，這就背離了餐前涼菜的初衷，造成蛋白質的過剩，加重肝腎的代謝負擔。所以今年的元宵之夜，人們還是多吃素菜開胃較好。
此外，一些家庭喜歡在餐前或者就餐過程中讓孩子喝碳酸飲料。其實，這類飲料會影響胃腸對食物的消化吸收，對健康不利。如果孩子能喝一點果汁、菜汁和鮮豆漿，則是再好不過的了。如果想在吃團圓飯的時候喝點酒，最好餐前服用酸奶，起到保護胃粘膜的作用。
餐中誤區：吃完菜再吃主食
范志紅表示，現在有一條不成文的規矩，即人們在聚餐的時候先吃菜。等把菜吃得差不多了，才想起來上一些主食。其實這種做法只照顧到人們的味蕾，並沒有考慮到營養的吸收。空腹食用大量富含蛋白質而缺少碳水化合物的食物，會讓許多蛋白質因為無法吸收而被浪費，有時甚至會產生廢物加重代謝負擔。正確的做法是餐前上一小碗米飯，或者一小碗粥，邊吃菜邊吃一點主食。這對於營養吸收大有好處。
另外，如果全家選擇到飯店吃團圓飯，服務員一般端上來不少油炸、香酥的點心作為主食。其實從營養角度考慮，這類點心油脂含量很高，有些可能會在制作過程中使用植物奶油和起酥油，對養護心血管不利。所以，最好的主食還是普通的米飯和面條。
餐後誤區：喝碗香湯來“溜縫”
在我國南方，餐前喝湯是常見的飲食習慣。但是在北方，有不少人喜歡在宴飲結束的時候喝一碗湯來“溜縫”。對此范志紅表示，豐盛的宴席後並不適合飲用大量濃湯。這是因為之前吃下的菜肴已經給身體供應了相當多的鹽分和油脂。如果此時再喝濃湯，很有可能增加身體的代謝負擔，無益於肝腎健康。所以，最好的做法是在餐前喝湯，而且數量不宜過多。
