四大果蔬危害身體健康的食用方式

　　相信很多朋友都知道一些飲食禁忌。你吃蘋果時是不是有時會吃核?你有沒有想過紅艷美味的櫻桃有含毒部位?食物每個部位都有其屬性，有些有保健營養的部位卻被我們扔了而浪費掉了，有些有毒的部位卻正被我們食用。下面就隨小編一起來看一看四種吃錯部位變砒霜的食物。

　　1.番茄——西紅柿的莖和葉會導致胃功能紊亂和焦慮緊張

　　毒物：生物鹼

　　有毒部位：莖和葉

　　盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹饪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大，事實上，它往往用來驅蟲。

　　小貼士：1893年，在美國最高法院Nix v. Hedden案件中，爭論的焦點在於界定番茄究竟是蔬菜還是水果，因為涉及到針對蔬菜而不是水果的稅收。最終，法院判決根據稅法，番茄是一種蔬菜，而從植物學角度來說，它是一種水果。

　　2.蘋果——蘋果核裡含有氰化物

　　毒物：氰化物

　　有毒部位：果核

　　不管走到哪裡，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉裡並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有並發症。

　　小貼士：蘋果可以浮於水面因為它們體積的25%是空氣。

　　3.櫻桃——櫻桃核裡含氫氰酸會導致中毒

　　毒物：氫氰酸

　　有毒部位：果核

　　櫻桃絕對是吃法最多的水果之一，生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以，櫻桃甚至可以配某些酒吃。盡管好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

　　小貼士：櫻桃富含大量褪黑激素，能幫助保持和調節身體狀態。

　　4.杏仁——未經加熱等加工的杏仁含劇毒氰化物

　　毒物：氰化物

　　有毒部位：生杏仁

　　多數人總是認為杏仁是一種堅果，但實際上它是種子，而且在全世界的烹饪界特別流行。和腰果類似，如果不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物。