食物中毒症狀有哪些？ 食物中毒了怎麼辦

　　現在食品安全衛生問題很受大家關注，特別是現在一日三餐，如果不注意衛生，吃到過期的變質食物，就會容易引起食物中毒，那麼食物中毒症狀有哪些?食物中毒了怎麼辦?

　　輕微食物中毒症狀有哪些?

　　一般食物中毒的症狀：

　　食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。

　　食物中毒分很多不同的類型：

　　1、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。

　　2、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

　　3、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。

　　4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等症狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼睑下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

　　食物中毒後的急救措施

　　食物中毒後第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心，隨後會發生嘔吐的情況。

　　食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

　　一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：

　　1、導瀉

　　如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

　　2、催吐

　　對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

　　3、解毒

　　如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

　　

　　4、保留食物樣本

　　由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。

　　當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

　　5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，要注意：

　　1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便於吐出。

　　2.在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。

　　3.留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

　　4.如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝變曲，有助於緩解腹肌緊張。

　　5.腹部蓋毯子保暖，這有助於血液循環。

　　6.當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。

　　一般來說，進食短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

　　6、病人出現抽搐、痙攣時：

　　出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

　　食物中毒後吃什麼

　　1、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體;

　　2.、補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖;

　　3、避免制酸劑;

　　4、先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢;

　　5、毋須催吐;

　　6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　日常生活中怎麼預防食物中毒

　　如何防止食物中毒要防止食物中毒，應該在日常生活中注意一些問題：

　　1、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗干淨存放在一個干淨的塑料袋內或紗布袋內。

　　2、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　3、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干淨。扁豆一定要焖熟後食用。

　　4、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

　　5、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

　　6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。

　　預防食物中毒具體做到以下幾點：

　　1、不吃變質、腐爛的食品;

　　2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品;

　　3、生、熟食品應分開放置;

　　4、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;

　　5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食;

　　6、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

　　7、不食用病死的禽畜肉;

　　8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。

　　9、河豚魚中毒：每年都有人死於河豚魚中毒。河豚魚中毒會引起呼吸麻痺，這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚魚毒素。一般在食用後半小時至4小時內發病，重症者4小時左右呼吸麻痺、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫院搶救。到醫院應立即說明是食用了河豚魚所致。

　　溫馨提示：平時要養成良好的衛生習慣和飲食習慣，少吃生、冷食物，不吃變質的發霉食物。