食物中毒，催吐為先

又是一個炎熱的夏季，小譚一家人從海邊盡興而歸，正在一家酒店共用晚餐，開懷暢飲。突然，小譚覺得不妥，怎麼頭暈暈的，有點想吐，肚子也不舒服？小譚以為是腸胃不好所致，誰知，過了一會，其他人也不舒服起來，接著大家稀裡嘩啦地吐了起來……最後，小譚撥打了120。

夏天，食物中毒頻發

夏天是出游高峰期，大家總免不了會客聚餐。由於餐館飯店人流量突增，工作人員負荷超重，往往可能出現食材挑選不當、清洗不淨、食物沒煮熟、食用器具沒洗干淨、消毒工作沒做好等問題。這些情況均容易導致食物中毒。

食物中毒，馬上停用

食物中毒夏秋季多見，多在進食後數小時內集體暴發，且多以胃腸道症狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，可伴有發熱。吐瀉嚴重的，還可引發脫水、酸中毒，甚至休克。一旦發現疑似食物中毒症狀。應立即停止進食引起中毒的可疑食物。

急救方法，催吐為先

出現中毒症狀不要驚慌，中毒不久且無明顯嘔吐症狀者，可以喝濃食鹽水或生姜水催吐。如不奏效，可用手指刺激舌根部引吐。

導瀉措施，也很重要

如果中毒者進食受污染食物的時間已超過兩小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。導瀉後注意適當補充點淡鹽水，以防脫水。

緩解不了，送院治療

經上述急救方法，中毒者症狀未見好轉，或中毒程度較重，應立即撥打 120 急救電話，或盡快將中毒者送到醫院進行洗胃、灌腸、導瀉等治療。

提醒：食物中毒發生後，應保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排洩物等，以便相關人員采集化驗。

常見的可引發中毒的食物

1、河豚魚：河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚毒素，可引起呼吸肌麻痺，甚至死亡。

2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物質，如果吃了未熟或涼拌的四季豆，半小時到幾小時之內就可發生中毒。

3、發芽的馬鈴薯：發芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分（青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍）含龍葵素，會引起中毒。

4、有毒蘑菇：一旦食入有毒蘑菇，將危及生命。

5、亞硝酸鹽含量高的食物：亞硝酸鹽中毒通常會出現胸悶憋氣、口唇發绀等症狀。腌制食品（如腌肉、泡菜）中亞硝酸鹽含量較高，不宜一次大量或經常食用，變質蔬菜含高亞硝酸鹽，更不宜食用。