引起食物中毒的原因

食物中毒是指吃進去的食物因為有毒或者是與身體發生了相違背的反應後，引起了中毒的現象。那麼，到底食物中毒的原因有哪些呢？是食物本身就出現了質量問題，還是其他的原因呢？

細菌性食物中毒引起不良反應

在食物中毒裡，細菌性食物中毒引起的比例比較高，就是吃的食物裡有大量的細菌毒素引起了中毒反應。常見的原因，就是食物被細菌污染了，而且是吃了變質的食物等。對於食物被細菌入侵的幾大原因有，動物肉本身已經有病毒，刀具等切菜工具經常不清潔，家庭衛生條件差導致蚊蟲病蟲害多，食物從業人員帶有自然細菌感染等等。細菌性食物中毒不是說你吃了細菌就會中毒，而是積累到一定程度後，就會有食物中毒的在暴發。

真菌性食物中毒引起不良反應

這種是指真菌作用下讓其食物出現了繁殖而產生了有毒的代謝產物。例如，人體或者是動物吃了這些東西後，就會有中毒的現象。一般是通過真菌的污染而引起的，例如，在食物加工過程中，破壞了食物的真菌鏈等。或者是食物本身就會有成長過程，例如，土豆的發芽的地方就是不適合吃的，會引起真菌中毒。

動物性食物中毒引起不良反應

動物性食物中毒是指其吃的動物肉本身就有一定的毒性而引起了食物中毒現象。例如，動物活著時吃過一些本身含有毒素的東西，人類再吃動物肉就會引起中毒現象。另一種是動物自己本身有一定的毒性，例如，某種鲐魚，就有毒性，吃過後，自然會有中毒現象的。

植物性食物中毒引起不良反應

植物性的中毒現象也有好多種，一種是天然的植物食物引起的中毒，例如，不良的野菜，大麻油等。而另一種是在加工過程中，沒有把植物有毒的地方給去掉，導致中毒，例如，豆角等。第三種是，大量食用了本身就有毒的物質，少量吃卻沒事的植物。

化學性食物中毒引起不良反應

化學性的食物中毒，就是把一些被化學成分污染了的食物吃下去後引起的食物中毒。或者是添加了一些不必要的東西，導致食物被污染後引起的中毒現象。

任何一種食物中毒都不能掉以輕心，都需要在發現食物中毒症狀後，送醫進行治療。食物中毒的結果是多種多樣的，不是非醫學人員能解決得的了。